25 años

Desafiando al mismísimo tiempo este leche de cabra ha pasado sumergido en aceite de oliva nada más y nada menos que 25 años. Cuando el registro de maduración más alto que se conoce son 10 años, este queso se permite el lujo de superar ese récord llegando hasta el cuarto de siglo.

No sé cuanto tiempo va a estar disponible. Pero sí sé que uno de los quesos mas potentes de España sólo lo encontrarás en Quesomentero.

Notas de cata: Cacao, café, tierra, madera, tabaco, aceite, tocino, rancio.
Sensación en la cata: Con 3 segundos en boca notarás cómo la saliva te desaparece, experimentando uno de los sabores más potentes de España.